刊登于《家庭报》

吃蜂蜜是时下不少人的养生方法。“蜂蜜该怎样吃好呢？”很多人向我提出这一问题。我答覆说：最简便的吃法是用温开水冲服。那么，喝蜂蜜水在什么时间恰当呢？我的回答是“要因人而异，因需而异”。
一是晨起后喝  如果老人早晨四五点钟起床，二个小时以后才吃早餐，则起床后的第一件事，就该喝一杯约300毫升的水，以补充夜间水的消耗，这杯水就可以是蜂蜜水。蜂蜜水兼有补充能量的作用，因为从起床到吃早餐要间隔二三个小时的时间，很需要能量供应。对于参加晨练的老人，这杯蜂蜜水提供的能量就更有必要了。
二是睡前半小时  蜂蜜有助眠的作用，如果患有失眠症的人，蜂蜜水就该排在夜间上床前半小时喝，如果半夜醒来时又难入睡，还可加服一些蜂蜜水。如此坚持10-20天，很可能治好一些人的失眠症。有习惯性便秘的老人，在睡前喝一杯蜂蜜水，也比在其他时间服用，更能有助于缓解便秘。
三是饭前1-1.5小时服   蜂蜜能抑制胃酸的分泌，降低胃酸浓度。因此，如果是患有胃酸过多的胃炎和胃及十二脂肠溃疡的患者，就应选择在饭前1小时服用，一杯蜂蜜水即能减少空腹时胃内过强的胃酸对胃粘膜的刺激，有利于发炎的胃粘膜或溃疡面愈合，又能稀释胃液和补水。
四是在运动前30分钟服  如果是运动员想提高成绩，或普通人只是在健身运动前为了补充活动时需要的能量，在运动开始前30分左右钟喝杯蜂蜜水是有好处的，因为蜂蜜中的糖进入消化道，能迅速吸收，转化为能量，同时又能补充运动时出汗消耗的水。同理，如果考生没有吃好饭，在进考场前，喝杯蜂蜜水，则能迅速为大脑提供能量。
五是感到疲乏时隨时服  或是因为体力和脑力劳动过度感到疲乏，或是因为某种原因长时间未进食和错过了吃正餐的时间，都可以喝蜂蜜水快速补充营养与水分。
对于一般人，从保健角度出发，欲长年规律性的每天服用蜂蜜水，则在上午九十点钟和下午三四点钟喝为好。在上下午两次正餐之间喝蜂蜜水，可权作间食，即摄取了蜂蜜中的营养素，又补充了水分与能量。
应注意的是，冲蜂蜜用水的温度不应过高，以20-40℃左右为宜，老人可适当高些，但也不应高于50℃。高于62℃时蜂蜜中的营养成分就开始破坏了，还会产生令人讨厌的酸味。冲泡蜂蜜的用水量可多可少，作上下午的间食吃，10-20克蜂蜜可加水200-300毫升，夜半用作催眠的蜂蜜水，用水50-100毫升即可。

营养学教授  刘政

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