夏季气温高，人的体能消耗大，同时，消化功能减弱，食欲又差，于是，人的体力和抵抗力下降，就常感疲乏困倦，俗称“苦夏”。少年儿童处于人生代谢的旺盛期，夏天贪玩，活动量大，如果不注意，不但苦夏，还很容易发生中暑。所以，为平安度过炎炎盛夏，就应顺应天时，调理好饮食。
夏天饮食调理的原则是清热消暑、健脾益气，要特别重视补充各种维生素、矿物质和水分。苦瓜、芹菜、西瓜、香瓜、菠菜、黄瓜、西红柿、绿豆粥、小豆粥、莲子羹等是上好的清热健脾的食物，含有多种维生素与矿物质，其性偏寒凉，味苦或偏苦，能消暑解渴，促进食欲，故宜适量常吃。肉类中的鸭肉、鸡肉，以及鱼类、蛋类、奶类、豆类制品富含优质蛋白质，是儿童不能忽视的食品，每天都应适量选吃。高脂肪食物和过于油腻食品影响食欲，所以，夏季饮食宜清淡少油，在烹调方法上，应首选蒸、煮，尽量少用油炒和避免油炸。能生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿、生菜，则提倡作凉拌菜吃，但应用清水洗净，要注意饮食卫生。
夏天出汗多，应注意补充饮水。饮水以自然放晾的新鲜白开水为佳。喝刚冲好的热茶水，是以热制热的消暑方式，饮热茶后出汗，能使体温降低，人会感到比吃冷饮还要畅快。夏季选用的茶以绿茶为好，绿茶性凉，消暑解毒作用胜过其他茶。中学生夏天每日的饮水量不该低于1600毫升，小学生不应低于1200毫升。气温高、活动量大和出汗多时，饮水量还应增大。如果尿少，尿色发黄，即示身体己经缺水。充足的饮水是促进代谢的必须条件，所以，家长应该培养孩子养成经常饮水的习惯，方式宜少量多次，不要待口渴时才想到喝水。除白开水与绿茶水外，中学生还可些绿豆汤，绿豆汤即能消暑，又能解渴补水。但小学生和体质瘦弱的人，因为脾胃功能差，却不适合绿豆汤，以饮温开水为好。
很多孩子喜欢吃雪糕、冰淇淋和喝可乐型碳酸饮料。冷饮和碳酸饮料能使人感到凉快舒畅，但却一次不应吃多。一般人在盛暑之日，一天吃一支雪糕足够。10岁以下的儿童脾胃功能差，尤不应过吃冷饮，否则，会导致腹部不适和腹泻。长期吃冷饮和喝碳酸饮料还损害人的消化功能，影响食欲，减少正餐的摄食量，甚至造成“厌食症”。家长切不可怂恿孩子养成日日吃冷饮的习惯。英国有研究表明，长期喝可乐饮料，会降低儿童智商，所以，儿童不应该远离可乐型碳酸饮料。
夏天，水果丰盛，水果能含有丰富的维生素C与膳食纤维，还秉有补水和消暑的功能，夏季宜多吃些，但也不应暴食，中学生一日的摄食总量不应超过300-400克。西瓜、香瓜、哈密瓜等性屬寒凉的水果，尤一次不应吃多。吃水果，最好一天能吃2-3个品种。吃水果的时间不必太拘束，但以两餐间为好。

2010-6-23 发表于《中国学生健康报》

营养学教授  刘政

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