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1	毒蕈毒蕈是指食后可引起中毒的蕈类。在辽宁，毒蕈中毒多发生在夏秋多雨的时节，常是由于误采、误吃毒蘑菇引起。毒蘑菇菌盖一般颜色艳丽，但有时很难鉴别。所以，预防毒蕈中毒的根本措施，就是不采集和品尝不认识的蘑菇。如果由其引发了中毒，便应及时求医诊治，采取催吐、洗胃、导泻等方法减少毒素吸收。（图片取自百度百科）
2	含氰苷类植物氰苷类化合物在苦杏仁、苦桃仁等果仁中含量较高。它水解产生的氢氰酸有剧毒，对健康具有较大的危害牲。予防中毒的方法是：不吃生的苦味果仁，也不食用炒过的。如若食用，则必须先用清水充分浸泡，然后放在敞锅内蒸煮，使氢氰酸挥发掉。
3	未成熟和发芽马铃薯大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。因为未成熟或发芽的马铃薯含有一种称作龙葵素的毒性成分，它可引起溶血，还对神经中枢有麻痹作用。预防龙葵素中毒的方法就是避免食用未成熟（青紫皮）的和发芽的马铃薯。龙葵素具有溶于水和遇醋酸分解的特性，高温也能消除其毒性。所以，对于少量的发芽马铃薯，应挖去芽眼和削去发青的部分，用水浸泡半小时后，才可烧透食用。在煮马铃薯时，还可加醋，促使毒素分解。马零薯在阳光下和气温高时容易发芽，故马零薯应避光低温保存。
4	鲜黄花菜新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱经肠道吸收后在体内转变成有毒的二秋水仙碱，能引起食物中毒。秋水仙碱有溶于水的特性，因而通过水焯、泡煮等过程能减少其在菜中的含量，降低对人体的毒性。所以，如果要吃鲜黄花前，就必须先用水浸泡或用开水浸烫，弃去水后，才可烹调食用。为避免中毒，应该购买和食用经煮熟晾干的干品黄花菜。尽可能不吃新鲜的。
5	未熟的四季豆生的四季豆含有皂甙和血球凝集素，对人体消化道有强烈的刺激性，并对红细胞有溶解或凝集作用。如果烹调时加热不彻底，大量食用会引起中毒。避免中毒的方法是在烹调时充分煮熟烧透，至豆荚外观失去原有的生绿色时，皂甙和血球凝集素就可以被破坏。
6	有毒贝类贻贝等贝类能富集海藻类中的毒素，人食用后，毒素释放，会引起中毒。贝类食物中毒的发生与水域中藻类繁殖有关。因此，在海藻大量繁殖期及出现所谓“赤潮”时，就应禁止采集和食用贝类。由于贝类的毒素主要积聚在贝类内脏，如有怀疑，食用时去除内脏，则可降低中毒风险。（图片中贻贝未必为有度贻贝）
7	河豚鱼河豚是我国卫生部规定禁止出售、加工和食用的一种鱼类，其内脏与血中含有能致人死命的神经毒素。