海中黄金——鲍鱼

鲍鱼是珍贵的海珍品，自古以来就是尊贵、富裕生活的象征。其所以名之为鲍鱼，就是取其谐音，“鲍者，包也；鱼者，余也”。包而有余，喻包内有“用之不尽”的余钱。在古代，沿海的地方官员都把鲍鱼作为贡品献给皇帝，被宫廷列为御膳。鲍鱼历来都是高档筵席上的必备“吉利菜”，还被当作馈赠亲友的上等吉利礼品。

鲍鱼品种繁多，其中，以产自大连的“皱纹盘鲍”最为出名，俗称“大连鲍”。“大连鲍”肉质柔软细滑，味极鲜美，是“八珍之首”，素有“一口鲍鱼一口金”之说，大连鲍鱼价格昂贵，因此，被誉为“海中黄金”。鲍鱼不只是海鲜中的美味，还被中医视作传统的滋补药物。中医认为，鲍鱼味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，和胃、利肠、养肝明目的滋补作用，同时具有养血柔肝、行痹通络、调经等功效。

鲍灵素 鲍鱼含有神奇的抗癌物质---鲍灵素，能激活巨嗜细胞、T细胞来提高免疫力和抗肿瘤等。将其与现在临床上最常用的抗癌药环磷酰胺合用，能提高后者的抑瘤率，却不损害机体的正常细胞。日本已经研制出鲍灵素抗癌药物。

牛磺酸 鲍鱼含有大量的牛磺酸。牛磺酸具有增强智力、保护心脑血管、控制糖尿病、缓解疲劳和改善睡眠等多种保健作用。

鲍鱼多糖 鲍鱼含有大量活性多糖。鲍鱼多糖具有抗氧化作用，能增强机体清除自由基的能力，从而具有抗衰老的功效。

鲍鱼多肽 鲍鱼还含有多肽和一种高分子C蛋白。多肽具有抗衰老、降血脂和稳定血压的功能，C蛋白既有抗菌活性，又有抗病毒活性。